REINVENTANDO EL COLOR: CLAVES PARA UNA TRANSICIÓN EXITOSA HACIA COLORANTES NATURALES.

Público:

HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS

Temática:

Organizador:

COLORQUIMICA

EXPOSITOR: COLORQUIMICA S.A.S

La industria de alimentos está viviendo un punto de inflexión: consumidores con acceso a información de todo tipo, presiones regulatorias crecientes y marcas globales reformulando sus portafolios están acelerando la transición de colorantes sintéticos hacia alternativas naturales. Pero reemplazar un colorante sintético no es simplemente cambiar un ingrediente. Estabilidad, desempeño, tonalidad, costo, vida útil y escalabilidad son algunos de los grandes retos que enfrentan hoy los equipos de innovación y formulación. En esta charla exploraremos, desde un enfoque técnico y objetivo, qué está impulsando realmente este cambio y qué implica para los fabricantes en términos de formulación y desempeño. Se abordarán los principales desafíos asociados a los colorantes naturales —como variabilidad, sensibilidad a procesos y limitaciones de tonalidad— junto con soluciones prácticas basadas en experiencia industrial. Además, se presentarán criterios claros para la toma de decisiones: cuándo migrar, cómo priorizar productos, y qué tecnologías están permitiendo cerrar la brecha de desempeño frente a los sintéticos. Una sesión diseñada para profesionales que buscan entender no solo la tendencia, sino cómo avanzar hacia soluciones naturales sin comprometer funcionalidad, competitividad ni experiencia del consumidor.