Diana Acevedo
COLOMBIA
EXPOSITOR: DISTRIBUIDORA BRAHMAN SAS
Diana Acevedo es chef profesional e instructora especializada en cocina, panadería y pastelería, con una destacada trayectoria en formación gastronómica y participación en eventos nacionales e internacionales. Ha sido reconocida en múltiples ocasiones en los Premios La Barra, obteniendo distinciones como Mejor Pastelera a nivel nacional y regional, y ha recibido condecoraciones por su aporte a la gastronomía.
Cuenta con amplia experiencia como docente en instituciones como la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB), el Colombia College y el Centro de Capacitación Cajasan, donde ha contribuido a la formación de nuevas generaciones de cocineros y panaderos. Su carrera combina el conocimiento técnico, la pasión por la gastronomía y el compromiso con la difusión de la cultura culinaria.
Estará en:
jueves 11 de junio de 2026
EL VIAJE DEL SABOR: DEL ACEITE DE PALMA HASTA NUESTRA MESA
EXPOSITOR: DISTRIBUIDORA BRAHMAN SAS
El pan hace parte de la historia, la tradición y la mesa de millones de familias colombianas. Detrás de cada pieza recién salida del horno existe un proceso que comienza mucho antes de que la masa tome forma: empieza en el origen de los ingredientes que hacen posible su textura, su aroma y su sabor.
En esta charla recorreremos el camino del aceite de palma y su transformación en productos como aceites, margarinas y mantequillas, ingredientes fundamentales en la elaboración de muchos productos de panadería. A través de este recorrido descubriremos cómo estos insumos aportan características clave que permiten lograr masas más suaves, mejores texturas y sabores que han hecho que el pan colombiano sea reconocido y valorado.
También será un espacio para resaltar el papel del pan en nuestra cultura y reconocer la labor de los panaderos, quienes con su conocimiento y dedicación transforman los ingredientes en alimentos que acompañan el día a día de las familias.
Una invitación a conocer el origen de los sabores que llegan a nuestra mesa y a valorar el trabajo que hay detrás de cada pan. ??
* Programación sujeta a cambios sin previo aviso.