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Invitados e invitadas
FILBo 2024

Leandro Carvajal

Colombia

Autor

Es cocinero profesional de la escuela de gastronomía Mausi Sebess de Buenos Aires. Ferviente defensor de la comida sana, es coautor del libro Comida colombiana sana (dos tomos, Intermedio editores, 2006). Ha dictado cursos de cocina internacional en diferentes espacios y dirige sesiones como Health Coach. Fue chef ejecutivo de los restaurantes Viva Colombia, Gaira Café Cumbia House, María Macarena, Havana Mammas, Restaurante Bar El Sitio, en Bogotá, y en 8-18, Cartagena, Andrés Carne de Res. Ha asesorado también varios restaurantes en Colombia. Es creador del proyecto Gastronomía y Literatura, un club de lectura y cocina que se ha llevado a cabo en diferentes espacios, y es también creador de Libros para Comer. Fue chef invitado al Congreso de Gastronomía de Popayán en varias ocasiones, y es gastrodiplomático de la Cancillería de Colombia. Es docente de la Universidad Externado de Colombia en la maestría y en la especialización en turismo. 

Estará en:

viernes 19 de abril de 2024

EL SABOR DEFINITIVO EN RAPSODIA GOURMET

Quién no ha viajado en el tiempo gracias a un bocado que tiene el sabor de la infancia. Esa es la obsesión de Pierre Arthens, el crítico de gastronomía más célebre del mundo, a puertas de la muerte. En esta deliciosa conversación llena de aromas de hogar, la escritora francesa Muriel Barbery, autora de la célebre novela La elegancia del erizo, habla acerca del protagonista de Rapsodia Gourmet.  

En alianza con la Embajada de Francia en Colombia.

Lugar: CARPA COLOMBIA A LA MESA - LIBROS PARA COMER

Hora: 06:00 PM

* Programación sujeta a cambios sin previo aviso.

 

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